COLLEGE BLOG キャンパスでの出来事をお伝えします!

食物栄養専攻:2年生必修「調理学実習Ⅲ」

5回目となる今回のメニューは、いなり寿司、すまし汁(そうめん、蛇の目瓜、しいたけ)、白和え、わらび餅でした♪

油揚げは時間をかけ、じっくり煮含めていきます。白和えは具材や和え衣の下処理など意外と手間ひまのかかるものですが、その分手づくりのおいしさは格別です。すまし汁はそうめんやきゅうりの飾り切りを加え、少し早いですが初夏を感じる仕上がりとなりました。

今回は下処理や加熱操作も多く、忙しいメニューでしたが、班ごとに声かけ・確認をしながら段取りよく進めていました。これから実習内容もどんどんレベルアップしていきます!今後の成長を楽しみに感じる一日となりました。A.I

 

ページの先頭へ戻る