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食物栄養専攻:2年生必修「調理学実習Ⅲ」

今回の実習は『コーンクリームスープ、ローストポーク、カッテージチーズのサラダ、マーブルゼリー』の4品を学びました。

コーンクリームスープは、ミキサーにかけ丁寧に裏漉し滑らかなスープが出来ました。ローストポークは、塊の豚ロース肉をソテーしじゃが芋やベーコンと一緒にオーブンに30分以上入れます。カットしてお皿に盛るとおもてなしにぴったりの1品になります。デザートのマーブルゼリーはゼラチンの特性を活かしマーブル模様に仕上げました。

いよいよ来週は実技テストです!

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