>
2025年4月に新設されたフードデザイン学科「食生活デザインコース」。
授業の様子を1分間の映像にまとめましたので是非ご覧ください。
樋口直哉先生による「おいしさの科学」です。
【樋口直哉（ひぐち なおや）先生】
作家・料理家としてWEBや雑誌で活躍中で、最新の調理機器や理論にも精通。
教壇に立つのはNITOBEが初めて。
フランス料理の出張料理人で、第48回群像新人文学賞受賞者。
NHK「あさイチ」などテレビ出演多数。
【リンク】フードデザイン学科 https://www.nitobebunka.jp/food-nutrition/
