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みなさんは「フードテック」という言葉を知っていますか？
フードテックとは「Food（フード）」と「Technology（テクノロジー）」を組み合わせた造語で、食分野の課題を解決する技術のことです。
新渡戸文化短期大学のフードデザイン学科「食生活デザインコース」では、最先端のフードテック「3Dフードプリンター」を使った授業を行っています。
「3Dプリンター」は聞いたことがありますか？ 3次元データをもとに立体造形する装置の総称です。
その食品版が「3Dフードプリンター」です。
パソコンで料理やスイーツをデザインし、食品用のペースト状材料（チョコレートやピューレなど）をノズルから押し出し、3Dデータに基づいて層状に積み上げて立体的に成形します。
NITOBEは、当分野の第一人者、緒方胤浩先生にご指導いただいております。
【緒方胤浩（おがた かずひろ）先生】
フードプリンターのトップレベルの使い手。
九州大学にてフードデザインとサービスデザインを研究。
【リンク】フードデザイン学科 https://www.nitobebunka.jp/food-nutrition/
