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食物栄養専攻 栄養士キャリアアップ講座『実習編』 その3

シェフとのコラボレーション第3回目は、佐藤雅之先生と作るカフェランチ。前菜:トマトとナスのバジル風味、キノコのスープ、ミラネーゼ(チキンカツ)、パンナコッタを提供しました。さまざまなハーブの使い方や下味の付け方など、普段私たちが調理をする時とは異なる調理法を知ることができました。

ハーブが香るサクサク衣のミラネーゼは、お客様に大好評でした☆ C.K

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