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食物栄養専攻:製菓・製パン実習

今回の製菓・製パン実習は、丸の内にあるフレンチレストラン

resonance(レゾナンス)の長澤宜久先生に

『バニラのブラマンジェ』と『アプリコットパウンドケーキ』を教えていただきました。

いろいろな洋菓子に使われる、アングレー ズソースの作り方を教わり、

滑らかになるよう丁寧に、慎重に仕上げました。A.S

 

 

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