産学連携プロジェクト「三短大カレー部頂上決戦」開催決定！

自分と自分のまわりの大切な人や社会のために、しあわせをつくり出す「Happiness Creator（ハピネスクリエイター）」の育成を目指している新渡戸文化短期大学。
食物栄養学科（2021年4月「生活学科食物栄養専攻」から名称変更）では、著名なレストランシェフやパティシェから直接指導を受ける「プロに学ぶ専門料理実習」や「製菓・製パン実習」など、多彩なオリジナル実習を用意している他、食育やSDGsなど幅広い学びで、即戦力と応用力を養います。

◆コンセプトは、「Happiness beauty キーマカレー」

普段、捨ててしまう大根の葉っぱをメインとしたカレーを考案。ただ美味しいだけでなく、カロリーオフ＆女性ホルモンの活性化による肌ツヤ効果が期待できる豆腐も合わせて使うことで、女性に嬉しい仕上がりに♪
また、冷蔵庫で余りがちな食材（卵やチーズ）をハッピーに食べきれる工夫を凝らすなど、オリジナル性を発揮したレシピが誕生しました。
※コンセプト表現に関しては、個人の感想です。

少人数教育によるきめ細かな指導とサポートを重視したアットホームな学風が特徴の、愛国学園短期大学。
学長自ら全学生との面談を行うことで、学生一人ひとりの個性に寄り添った教育を提供しています。
また調理技術に長け、ニーズに合った献立を立案できる栄養士を輩出するため、スキルを磨く実践的な授業も充実。
近年では、江戸川区や企業と共同してレシピ提案にも取り組むなど、学びのアウトプットにも積極的に挑戦しています！

◆コンセプトは、「地産地消を考える無駄なしカレー」

新型コロナウイルスによって、学校給食で使用していた江戸川区特産の小松菜が大量に余ってしまったという話を聞き、地産地消に貢献できるカレーを考案！
また、野菜の皮や根っこなど廃棄されがちな部分に着目した福神漬けやジャムを使うことで子供からお年寄りまで楽しめる味を追求、食品は全て使えるということをカレーを通して発信します。

「これからの社会で活躍できる女性をめざす人」を応援する戸板女子短期大学には、プレゼンテーション大会やオープンキャンパススタッフなど、幅広い社会に適応できる力を養い、挑戦・成長できる場が多く用意されています。
食物栄養科は、栄養士資格に加えてフードスペシャリストなどの資格取得を目標に据えており、学生たちはJリーグチームやレストランなどとの産学連携プロジェクトも通して、社会で活躍できる栄養士としてのスキルを高めています。

◆コンセプトは、「みかんのフルーティーカレー」

お歳暮でもらったみかんがすぐに傷んでしまったことがきっかけで「食品ロス」に注目！
甘い果肉部分だけではなく、廃棄されがちな、みかんの皮も惜しみなくまるごと使うことで、栄養素もきちんと考慮されたフルーティーなカレーに。
小さい子でも食べやすい、カレーをお届けします。