7月4日(水)は、北島亭スーシェフの大石義壱シェフにご指導いただき『鰹のタタキとゼリー　焼きのりカリフラワークリーム、きゅうりのスープ　ミントの香り、地鶏の赤ワインビネガー煮、桃のコンポート　サヴァイヨンソース』を作りました。
この日の実習は“お客様に喜んで召し上がっていただくには、作り手が楽しく作らないといけない”という大石シェフの言葉で始まりました。学生同士が声を掛け合ったり、シェフに自主的に質問をしたり、とても活気のある実習でした。料理の面白さを改めて実感する実習になりました。