🥩 代替肉からゲノム編集まで。話題の技術がズラリ！

授業で扱うテーマは超多彩！

• ・嚥下食やゲル化などの調理技術
• ・代替肉や完全食などの未来食品
• ・真空調理や低温調理などの科学的アプローチ
• ・人工培養肉・ゲノム編集といったバイオ技術
• ・植物工場や陸上養殖などの最新農業技術
• ・自動調理プログラミングなどの実践的演習

単なる“知識”ではなく、社会課題の解決に向けたフードテックの活用方法を体感します。

👐 手を動かしながら学ぶ！

• 実際に最新機器を使って調理体験
• 自動調理をプログラミングして実行
• 自分たちでビジネスモデルを企画＆プレゼン

講義だけでなく、実験や開発を通して未来の「食」を探究するアクティブな授業です。

👨‍💻 こんな人におすすめ！

• ・食品業界の最先端を知りたい
• ・テクノロジー × 食に興味がある
• ・食を通じて社会課題を解決したい
• ・食のイノベーションに関わりたい