“未来の料理”をつくる！？
「フードデザイン論」ってどんな講義？

「食品をデザインする！」そんな感覚を、もっと深く・もっと技術的に学べるのがこの講義「フードデザイン論」。

この講義では、フード3Dプリンターを実際に使って、自分の“食のアイデア”をかたちにできます！

最先端のフード3Dプリンターを2台も投入している短大は新渡戸だけ！

３Dプリンターは様々な分野で活用されています。

1.宇宙食・被災地の災害食…コンパクトな保存が可能で、宇宙や災害時でも“地上のような普通の食事”を作れる。
2.介護施設や嚥下困難者向けの食事…食感や硬さをカスタマイズでき、栄養と“食べやすさ”を両立できる。
3.食品ロス削減…規格外野菜や未利用魚を粉末化して再活用し、プロテイン供給の補完に。
4.新たな食体験…昆虫食や培養肉を美味しく魅力的に加工。