🔬 味覚×化学×マーケティング＝おいしさの方程式？

授業では、五味（甘味・塩味・酸味・苦味・うま味）の仕組みを学ぶのはもちろん、次のようなテーマも扱います

• ・塩や砂糖の種類と特徴
• ・食材の切れ味が味に与える影響
• ・油脂や乳化が「コク」に与える役割
• ・出汁と香りの関係
• ・ソースやスパイスのブレンド
• ・商品開発とマーケティングの基礎

「おいしさ」を支えるすべての要素を、理論＋体験で学んでいきます。

👐 手を動かしながら学ぶ！

• 実際に包丁の切れ味を比較
• スパイスを調合してカレー粉づくり
• オリジナルのソース開発＋プレゼン発表

ただ聞くだけでなく、実験・体験を通して“おいしさの裏側”を体感できます。

👩‍🍳 どんな人におすすめ？

• ・食品開発に興味がある
• ・食べ物の仕組みにワクワクする
• ・「おいしい」にちゃんと理由を持ちたい
• ・将来、商品開発や飲食に関わりたい