食物栄養専攻２年生は研究室に所属し、それぞれの研究テーマで１年間卒業研究をしています。
理化学研究室の卒業研究テーマは食品のプロテアーゼを抽出することです。今日は舞茸が材料です。
毎週、研究テーマに沿った実験・データのまとめ・文献整理などをおこない、研究報告を作成中です。

M.F