後期の製菓・製パン実習では、洋菓子・和菓子・パンの分野でそれぞれ活躍されているプロの先生方を講師にお迎えし、プロの先生方の技を実際に見て学ぶことができる授業です。

1回～6回までの授業の様子を紹介します。

初回はスイーツジャーナリストの平岩理緒先生から「パティスリー＆スイーツ業界の現状と今後」についての講義を受けました。

2回、3回はグランドプリンスホテル高輪　佐藤一先生からショートケーキ等、4回、5回は(株)マッシュアップ　佐藤雅之先生にシュークリーム等を教えていただきました。