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食物栄養専攻:食品学実験

今回の食品学実験では、「タンパク質の定性分析」を行いました。

タンパク質試料に試薬を加えて色の変化を観察したり、加熱等による変性を確認したりしました。

実験結果をもとに考察し、レポート作成です。それぞれ課題にも取り組みます。

M.S

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