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生活学科 栄養専攻:2年生必修 「調理学実習Ⅲ」

今回は中華料理で、菜飯(炊きこみおこわ)、八宝菜(五目うま煮)、芙蓉蟹(かにたま)でした!

中華料理は下処理や下準備をしっかり丁寧に行い、加熱は高温・短時間で仕上げていきます。八宝菜の具材も飾り切りをしたり、油通しをしたり丁寧に仕上げていきました。芙蓉蟹は卵を芙蓉の花に見立てて、ふんわりと仕上げます。中華鍋は重いので卵をひっくり返すのにみんな苦労していましたが、ふんわりおいしそうに仕上がっていました♪来週は西洋料理です。お楽しみに♪A.I

 

 

 

 

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