今回は西洋料理です!

自分たちでマヨネーズを手作りし、それを使った料理がメインディッシュです。

分離させないよう、慎重に、丁寧に作り、まろやかでおいしいマヨネーズができました!

そして、デザートはマドレーヌです。しっかり泡立てた気泡をつぶさないように混ぜ、ふっくらと焼きあがりました♪

マヨネーズでは卵の乳化性・油脂の調理性、マドレーヌでは卵の起泡性について理解を深める実習となりました。

<メニュー>

・フランスパン

・ビシソワーズ

・白身魚のマヨネーズ焼き

・コールスローサラダ

・マドレーヌ

A.I