後期の給食管理実習Ⅰが始まりました！
この授業は学生が献立を立て、レシピや作業工程を考え、実際に集団調理の給食を厨房で作り、販売もします。
今日はDBクラス1班最期の実習日。
メニューは『カオマンガイ、グリーンサラダ、具沢山コンソメスープ、ココナッツタピオカ』です。
カオマンガイはお米をジャスミンティーで炊いて、香り豊かにし、ピリ辛なソースとも相性ばっちりでした。
グリーンサラダは砕いたアーモンドがザクザクとした食感のアクセントになり、エスニックに仕上げることができました。
1班の最期なので皆で協力しながら、楽しく作ることができました。(R.M)
