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栄養士キャリアアップ講座 プロに学ぶ料理実習③

食物栄養専攻の2年生は、10月11日(火)に

ブルーノート東京・丸の内レゾナンスでシェフをされている長澤宜久先生にご指導を受けました。

メニューは、『サーモンのフライ・マッシュルームとシメジの白ワインクリームソース、

トマトとズッキーニのハチミツドレッシングのマリネ、サラダセザール、サフランライスのレモン風味、パンナコッタ』の5品です。

白ワインの風味豊かなソース、ハチミツの甘味が絶品のマリネ、レモンの香りがさわやかなサフランライス、濃厚で滑らかなデザートなど、多くのプロの技を教わり、専門店の味に感激の実習となりました。

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