COLLEGE BLOG キャンパスでの出来事をお伝えします!

生活学科 食物栄養専攻1年生 栄養教育実習Ⅰ(必修)

最終授業となる今日は小学5.6年生が1人で作れるお昼ごはんの提案を調理学実習室で行いました。
野菜を使ったリゾット、電子レンジを活用したクリームパスタ、
缶詰を使った鯖の梅煮、フライパン一つで作るオム焼きそばなど
各班アイデアと腕を競いました。

栄養士として小学生にごはん作りの意義を提案する栄養教育の演習でした。
グループワークを通じてお互いの成長が確認できた充実の一日でした。
k.o

             

食物栄養専攻1年 栄養教育実習Ⅰ(必修)

今日は各班による栄養教育の実演第2回目になります。

小学生(低・中・高学年)、中学生を対象とし

「野菜のパワー」「日本の行事食」「風邪予防には」「食べることに感謝しよう」などをテーマに

紙芝居、リーフレット、パネル等の指導媒体を作成し20分の栄養教育を行い、栄養教育をすすめる上での

知識と技法を学びました。各班いつにも増して力が入った135分でした。

次回は小学5.6年生が1人で作れるお昼ごはんの提案を調理学実習室で行います。

KO

         

専攻科 児童生活専攻 「保育実践演習発表会」

12月、専攻科児童生活専攻では、授業「保育実践演習」の中で

研究してきた成果として、発表会が実施されました。

個人テーマとして、保育に関する幅広いテーマ・内容の研究発表がありました。

先行研究を踏まえた、理論的・実践的研究の成果です。

終了後は、写真を撮ったり、指導教員とざっくばらんに話したりしました。

ここでの成果は、学生にとって、非常に意味のあるものであったといえます。

 

 

専攻科 調理専攻 親子レストラン

専攻科 調理専攻は、12/20に8回目の『親子レストラン』を実施しました。

『親子レストラン』はこども園、アフタースクールの子供たちと、その親御様がお迎えに来られた後に、学内のカフェテリアで一緒に食事ができるレストランです。

今回のメニューは、ハンバーグステーキ デミグラスソース、ラタトゥイユ(野菜のトマト煮)、マカロニグラタン、グリーンサラダ、かぼちゃのポタージュ、バゲット、クレームダンジュ(ふわふわなチーズのムース)ラズベリーソースです。

今回はクリスマスを意識し、子供たちの大好きなメニューにして星形に抜いた野菜をトッピングしました。

今回は、総勢68名と多くのお客様にお越しいただき、カフェテリア内はいつものように子供たちの楽しそうな笑い声であふれていました。

来年も親子レストランは続きます。次回もお客様に喜んでいただけるように腕を磨き、満足いただけるよう頑張ります。

食物栄養専攻1年 栄養教育実習Ⅰ(必修)

今回は各班による栄養教育の実演を行いました。

小学生(低・中・高学年)、中学生を対象とし

「朝ごはんを食べよう」「五感を使ってよく噛もう」「おやつのとり方」などをテーマに

指導方法や媒体等を話し合い、今日に向けて準備を進めてきました。

 
どの班も熱心な取り組みで、栄養士の仕事の専門性がさらに理解できたことと

思います。次回の実演は1月10日になります。

KO

     

生活学科 学友会主催 「2018Xmasパーティー」 

昨日、毎年恒例の

学友会主催の「Xmas パーティー」を第2カフェテリアで開催いたしました。

学友会1年生のデビューでもあり、初めて1年生だけで企画から準備、運営を行います。

楽しい交流の時間となるよう、みんなで考え悩みながら準備を進めてきたかいがあって、

今年は、色んなアイデアが取り入れられたパーティーとなりました。

サンタやトナカイ、そして笑顔で元気な子サンタ達が素敵なホストを務め

ゲストを楽しませてくれました。

N.K

 


食物栄養専攻 1年生 必修 栄養教育実習Ⅰ

授業も12回目になりました。
来週からの栄養教育の実演に向けて、今日の実習では各班ラストスパートです。
指導目標の達成をめざしアプローチの方法に力が入ります。
k.o

       

 

専攻科 調理専攻 親子レストラン

専攻科 調理専攻は、12/6に7回目の『親子レストラン』を実施しました。
『親子レストラン』はこども園、アフタースクールの子供たちと、その親御様がお迎えに来られた後に、学内のカフェテリアで一緒に食事ができるレストランです。
メニューは、鶏肉のフリカッセ、野菜のバター煮、グラタンドフィノワ、グリーンサラダ、田舎風ポタージュ、バゲット、かぼちゃのプリンを提供しました。
今回は、総勢57名のお客様にお越しいただき、カフェテリア内はいつものように子供たちの楽しそうな笑い声であふれていました。
お客様に満足いただくためにより腕を磨き、次回の親子レストランも喜んでいただけるよう頑張ります。


 

専攻科 調理専攻 カフェ・レストラン実習

11/29のカフェ・レストラン実習はフランス料理の実習を行いました。
メニューは、コック・オ・ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮)とメカジキのエスカベッシュという伝統的な料理です。
コック・オ・ヴァンは、表面を焼き上げた骨付きの鶏もも肉とたっぷりの赤ワイン、玉葱、人参、セロリ、にんにくなどを入れ、やわらかくなるまで煮込みました。付け合わせにはヌイユと呼ばれる手打ちのパスタなどを添えたボリュームのある料理です。
メカジキのエスカベッシュは、カラッと揚げたメカジキを野菜たっぷりのマリネ液につけた、さっぱりとした料理です。
これまで多くの実習を積み重ね、専攻科生たちの調理技術や料理人としての自覚は確実に向上しています。
より一層のレベルアップを目指し、今後も取り組んでいきます。

 

 

 

専攻科 調理専攻 親子レストラン

専攻科 調理専攻は、11/22に『親子レストラン』を実施しました。

『親子レストラン』はこども園、アフタースクールの子供たちと、その親御様がお迎えに来られた後に、学内のカフェテリアで一緒に食事ができるレストランです。

メニューは、鶏と野菜のトマト煮込み、たこと白いんげん豆のサラダ、きのこのタルト、グリーンサラダ、コーンスープ、バゲット、紅茶風味のパンナコッタを提供しました。

今回は、総勢56名のお客様にお越しいただきました。

今回の親子レストランで6回目の実施となり、経験を積むことで専攻科生たちは調理や提供の手際がどんどん良くなってきています。

カフェテリア内はいつもと同様に、子供たちの楽しそうな笑い声であふれていました。

次回の親子レストランもお客様に満足いただけるよう頑張ります。

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