1年生の調理学実習5回目は魚のおろし方を学びました。
えらの取り方、頭の落とし方、3枚におろすコツ等丁寧に段階を踏んで教えていただきました。
1人2尾ずつしっかり練習し、技術の修得に励んでいました。(R.M)