2年前期に開講されている調理学実習Ⅲは、1年生の時よりグレードアップした内容の実習です。

今回は太巻き寿司、手鞠寿司、白和えを作りました。

太巻き寿司の中に入れるかんぴょうやしいたけの甘煮、出し巻き卵はもちろんのことですが、でんぶもすべて手作り。

手間をかけて仕上げ、手作りの大切さを実感する実習となりました。  A.S